Acar Buah Jeruk. Perfect combo for kurma curry, tomato rice and briyani rice. If you are planning for Hari Raya menu, then you may add this acar as additional side dish. Cook this acar few days in advance, store it in refrigerator and serve whenever we wish to.
Resepi Acar Jeruk
Bahan-bahan Acar Jeruk:
2 cawan jeruk (mangga. limau atau belimbing)
1½ cawan cuka
1 sudu teh halba
2 sudu besar gula
1 sudu besar biji sawi
2 ulas bawang putih
2.5 sm halia (dihiris)
Bahan giling/dikisar:
20 biji cili kering
2½ sudu besar jintan putih
2.5 sm kunyit
1.2 sm halia
Cara menyediakan Acar Jeruk:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, halia giling dan hiris. Angkat dan asingkan. Tumis pula bahan giling serta halba.
2. Masukkan cuka, gula dan garam. Masukkan halia tadi serta jeruk. Kacau hingga rata barulah diangkat.
Sumber: Buku Pandai Memasak
